Приговоренные продукты

Федеральный исследовательский центр (ФИЦ) питания опубликовал список вредных продуктов, потребление которых нужно ограничить. В этом списке - хлеб, пирожные, майонез, кетчуп, колбасы и консервы, так как в них высокое содержание соли, сахара или трансжиров. Согласно ВОЗ, в сутки количество соли в рационе не должно превышать 5-6 г, сахара – 50 г, трансжиров – 2 г.

Назад к маслу

Трансжиры – жиры, которых нет в природе. Их получают путем пропускания водорода через растительное масло. Процесс этот называют частичной гидрогенизацией, в результате чего растительные масла становятся твердыми и внешне напоминают сливочное масло. Правда, в отличие от него маргарины и спреды стоят дешевле и хранятся почти вечно, за что их очень ценят в пищевой промышленности. Их широко использует для изготовления выпечки, кондитерских изделий, полуфабрикатов, майонезов, мороженого, шоколада, конфет, плавленых сыров и молочных продуктов. Трансжиры используют и предприятия общественного питания, и домохозяйства как доступную альтернативу сливочному маслу.

Трансжиры долгое время были не только дешевой, но и «здоровой» альтернативой животным жирам. Они должны быть защищать сердечно-сосудистую систему от вредного воздействия насыщенных жиров, из которых, как на тот момент полагало врачебное сообщество, образуется холестерин. Сегодня животные жиры уже реабилитированы в США и некоторых странах ЕС, а трансжиры, напротив, признаны крайне вредными для здоровья. Доказано, что они обладают канцерогенным действием, приводят к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы и нарушают обмена веществ. Более того, есть данные о связи трансжиров с болезнью Альцгеймера, жировым перерождением печени (неалкогольным циррозом), депрессией и бесплодием. В 2009 ВОЗ рекомендовала полностью исключить такие жиры из рациона, как и продукты, для производства которых они используются.

На сегодняшний день в некоторых странах Европы и нескольких штатах США полностью запрещено использование транжиров, что позволило им заметно сократить частоту инфарктов и инсультов. По словам директора Национального исследовательского центра «Здоровое питание», профессора МГУ Олега Медведева, принятие закона, запрещающего использование в пищу транжиров на территории всей страны, позволит сохранить жизнь 60 тыс россиян в год.

Пока у нас пока о запрете транс-жиров в пищевой промышленности на законодательном уровне речи не идет: сливочное масло слишком дорого, что отразится на повышении конечной стоимости продуктов для населения. Поэтому ФИЦ питания предлагает хотя бы маркировать красным цветом продукты, содержащие трансжиры, чтобы россияне знали, что они едят. Такая же маркировка будет у продуктов, содержащих в большом количестве сахар или соль.

Ложка соли

По данным эпидемиологических исследований Федеральной службы статистики, примерно 60% взрослого населения превышают допустимые нормы соли почти в 2 раза и потребляют 11 г соли в день. Однако эта цифра весьма приблизительная, так как в ней не учитываются «скрытая» соль из продуктов питания промышленного производства и количество соли, которое россияне добавляют в уже готовые блюда по вкусу. «Дополнительное досаливание – один из основных механизмов избыточного потребления соли», - считает главный внештатный специалист Минздрава России по профилактической медицине Сергей Бойцов. Опасность соли россияне недооценивают, хотя связь между содержанием соли в рационе и распространением артериальной гипертонии была доказана учеными. Известно, что соль задерживает жидкость в организме, таким образом, повышается гидродинамическое давление в сосудистой системе и повышается артериальное давление, возникают отеки.

Сахар или жизнь

По данным Минпромтогра, потребление сахара на душу населения в России составляет 39,4 кг в год, тогда как в норме должно быть не более 24 кг. «С избыточным потреблением сахара и сахаросодержащих продуктов связывают значительный рост распространенности ожирения, сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний в развитых странах», - поясняет главный внештатный диетолог Департамента здравоохранения Тюменской области Елена Дороднева.

Эксперты рекомендуют ограничить потребление очень сладких и соленых продуктов питания, внимательно читать их состав на упаковке и подсчитывать количество потребляемой соли и сахара. Что касается трансжиров, то многие производители отечественных продуктов лукаво умалчивают об их содержании в продукте и пишут просто «растительные жиры». Возможно, проект Стратегии по формированию здорового образа жизни населения, который разработали в Минздраве, изменит сложившуюся в стране ситуацию к лучшем. В числе прочих мер, этот документ предусматривает разработку научно обоснованных рекомендаций для производителей по сокращению сахара, соли и трансжиров в пищевой продукции.

 

Источник: Минздрав России (информационно-коммуникационная компания, направленная на повышение приверженности к ЗОЖ)

 
По теме
_986 - Администрация г. Вичуга В Филиале ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в городе Вичуге и Вичугском районе» в преддверии окончания учебного года и начала летних каникул для подведения итогов по качеству и безопасности детског
22.05.2018
18 мая в Областном онкологическом диспансере состоялась межрегиональная конференция «Лечение пациентов с метастатическим поражением печени на фоне колоректального рака» ,
22.05.2018
 
23-25 мая на базе Ивановской медицинской академии состоится объединенный пленум правления Российского общества хирургов и Российского общества эндоскопических хирургов «Организационные и клинические аспекты развития стра
22.05.2018
17 мая совместно с сотрудниками ОБУЗ «Центр по профилактике и борьбе со СПИД и инфекционными заболеваниями Ивановской области» представители студенчества медсестринского отделения ОГБПОУ "ИМК" приняли участие в волонтерс
22.05.2018
Атака клещей в Иванове - ГКУЗ ИО ТЦМК ИО С начала эпидсезона-2018 по поводу присасывания клещей в медучреждения Ивановской области обратилось 1 224 человека (2017 год – 743 человека).
22.05.2018
%d0%b3%d0%b8%d0%bf%d0%b5%d1%80%d1%82%d0%be%d0%bd%d0%b8%d1%8f - газета Родниковский Рабочий Проблема артериальной гипертонии в России стоит очень остро. Это заболевание в совокупности со своими сосудистыми осложнениями нарушает трудоспособность людей самого активного возраста,
22.05.2018 газета Родниковский Рабочий
Атака клещей в Иванове - ГКУЗ ИО ТЦМК ИО С начала эпидсезона-2018 по поводу присасывания клещей в медучреждения Ивановской области обратилось 1 224 человека (2017 год – 743 человека).
22.05.2018 ГКУЗ ИО ТЦМК ИО
_986 - Администрация г. Вичуга В Филиале ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в городе Вичуге и Вичугском районе» в преддверии окончания учебного года и начала летних каникул для подведения итогов по качеству и безопасности детског
22.05.2018 Администрация г. Вичуга
23-25 мая на базе Ивановской медицинской академии состоится объединенный пленум правления Российского общества хирургов и Российского общества эндоскопических хирургов «Организационные и клинические аспекты развития стра
22.05.2018 газета Родниковский Рабочий
Всего к медикам обратилось более 1200 жителей региона, обнаруживших на себе клещей 1224 человека, обнаруживших на себе клещей, обратились к медикам с начала эпидсезона в 2018 году (2017 год – 743 человека).
21.05.2018 ИД Частник
В третье воскресенье мая, люди во всем мире вспоминают родных, близких, просто знакомых, умерших от СПИДа (Фото: alexskopje, Shutterstock) Ежегодно в третье воскресенье мая принято вспоминать людей, умерших от СПИДа.
20.05.2018 Газета Авангард
JPG Файл - УМВД Ивановской области 21 мая в Иваново на площади Пушкина 43-летний мужчина, управляя автобусом «Богдан», зажал дверью заходящую в салон 21-летнюю девушку, после чего, начав движение протащил ее по проезжей части.
22.05.2018 УМВД Ивановской области
В Тезе утонула девочка - Шуйские Известия В Шуе произошла ужасная трагедия. В четверг в районе Лихушинского моста утонула десятилетняя девочка.
22.05.2018 Шуйские Известия
В субботу 12 мая у нас, жителей д. Ломы, случилось чрезвычайное происшествие — загорелась сухая трава на  поле  за деревней.
22.05.2018 Наше Слово
Она проведет за решеткой восемь лет Вынесен приговор в отношении 21-летней жительницы г. Вичуга Ивановской области, совершившей преступление, предусмотренное ч. 1 ст.
22.05.2018 ИД Частник
Он забрался в единственный исправный фидер 22 мая у заброшенной подстанции на территории бывшего Лесозавода в Кинешме прохожие обнаружили труп мужчины.
22.05.2018 ИД Частник
Рабочее совещание с рассмотрением вопросов обеспечения пожарной безопасности состоялось в Гаврилово-Посадском районе. - МЧС Сотрудники ОНД Гаврилово-Посадского района совместно с Гаврилово-Посадским филиалом ОБУСО  «Комплексный центр социального обслуживания населения по Тейковскому и Гаврилово-Посадскому муниципальным районам» провели рабоче
22.05.2018 МЧС
В этом году ХII Международный кинофестиваль имени Андрея Тарковского «Зеркало» откроет концерт российского рок-музыканта Вячеслава Бутусова.
21.05.2018 ГТРК Иваново
Первый этап юбилейного фестиваля народного творчества «Поёт село моё родное» стартовал 19 мая в Доме культуры села Васильевское.
22.05.2018 Газета Местный спрос
В этом году ХII Международный кинофестиваль имени Андрея Тарковского «Зеркало» откроет концерт российского рок-музыканта Вячеслава Бутусова.
22.05.2018 Наше время
Летний фестиваль ГТО - Наше время На базе Новолеушинской средней школы состоялся Летний фестиваль «Готов к труду и обороне» среди учащихся Тейковского муниципального района.
22.05.2018 Наше время
Марафон в г. Н. Новгород - УФСИН по Ивановской области Сотрудник исправительной колонии №4 Юрий Митин принял участие в благотворительном марафоне «Беги, Герой», который проходил в городе Нижний Новгород.
22.05.2018 УФСИН по Ивановской области
Ребята справились! - Газета Местный спрос В городе Владимир прошёл Межрегиональный турнир по дзюдо среди юношей и девушек до 16 лет, в честь 30-летия ДЮСШ «Дзюдо-88» и посвященный 73-й годовщине Победы в Великой Отечественной войне.
22.05.2018 Газета Местный спрос
Шуйские волейболистки доказали своё мастерство на открытом турнире по волейболу среди девушек 2007-2008 г. р., который проходил с 12 по 14 апреля в г. Ростов Ярославской области.
22.05.2018 Газета Местный спрос
19 мая на стадионе «Труд» был торжественно открыт муниципальный этап Летнего фестиваля «Готов к труду и обороне» Участие приняли более 100 учеников общеобразовательных школ города и района.
21.05.2018 газета Родниковский Рабочий
На территории базы отдыха «Мещера» в Клепиковском районе Рязанской области проходил VI Межрегиональный детско-юношеский турнир по боксу, посвященный памяти воинов-интернационалистов и ветеранов локальных войн.
21.05.2018 Наше время
У электро подстанции на Лесозаводе обнаружен труп - 168.Ru Часть Лесозаводского района осталась без электричества  По сообщениям местных жителей рядом с электро подстанцией обнаружили труп, вероятно человека (по не известной пока причине) ударило током.
22.05.2018 168.Ru
Это связано с реконструкцией магистральных тепловых сетей Специалисты филиала «Т Плюс» приступили к работам по реконструкции магистральных тепловых сетей в г. Иваново.
22.05.2018 ИД Частник