О чём мечтает фермер Лиза

Фото: www.nashe-slovo.ru

Недавно на выездном заседании районного общественного совета его участникам предложили попробовать молочную и мясную продукцию, которую выпускает фермерское хозяйство Е.А. Терентьевой. Оказалось, той самой Терентьевой, о которой наша газета рассказывала 22 декабря 2015 года в заметке «Фермер Лиза плюс семья и друзья».

Тогда Елизавета Александровна только начала заниматься фермерством. У нее было 250 кроликов, одна дойная коза и 17 гектаров бросовой земли. Та площадь не являлась землей сельхозназначения. Это была сеть котлованов, из которых когда-то выбирали песок для птицефабрики. А между котлованами росли кусты ивняка. Я была в недоумении: как можно на таком месте строить, возделывать поля и разводить сад? Но стройка административного здания уже была начата, в котлованы завозили землю с нулевого цикла городских стройплощадок, вдоль забора покачивались на ветру саженцы вишни и сливы, а на небольшом убранном поле лежали рулоны овсяной соломы.

Неужели за прошедшие два с половиной года там стало былью все, что планировалось тогда? И вот утром пораньше, чтобы непременно застать Е.А. Терентьеву, я приехала в ее магазин — возле шоссе на Родники, рядом с ясюнихинским аэродромом.

— Елизавета Александровна, что представляет собой Ваше фермерское хозяйство на данный момент?

— Мы за эти два с половиной года не просто подросли, а широко шагнули. Мы — это пятнадцать человек: наша семья, пятеро, мои родители, родственники мужа.

Итак, сейчас имеем 200 кроликов, 150 голов птицы, 15 дойных коз, 30 козлят, 140 овец, 12 телят на откорме, 10 чистопородных коров и одну телку. И планирую закупить в этом году 150 племенных овец романовской породы.

Предвижу вопрос, как управляюсь с таким большим хозяйством? Отвечаю: сами работаем, и по договору наняты два рабочих.

— Тогда Вы планировали построить ферму и административное здание.

— Выполнено. Правда, подсобные помещения возле фермы достроим нынче. В мае прошлого года сделали и открыли вот этот магазин. Теперь на очереди — большая застекленная теплица с обогревом, овощехранилище и  пруд для разведения рыбы. Обустройство водоема уже начали.

Цех переработки продукции работает в другом месте. Для производства мы арендовали готовое подходящее помещение.

— А корма для такого большого поголовья на ваших семнадцати га выращиваете?

— Земли у нас в собственности теперь 27,3 гектара. И заключены договоры на приобретение  земли в Ивановском районе, 296 гектаров.  Занимаемся оформлением, поэтому мне времени сейчас просто не хватает. С утра я здесь, в магазине. У нас тут постоянные покупатели. Отправляю продукцию еще на одну нашу торговую точку — в РИО. Распределяю дела по всем направлениям на весь день. А потом мчусь в город: к нотариусу, в районную администрацию, в департамент сельского хозяйства… Каждый день дела да заботы.

— Чтобы ввести в сельскохозяйственный оборот  еще почти триста гектаров,  техника нужна.

— Конечно. Надеемся уже в этом году получить специальный грант. Если все сложится, как задумано, то техника, приобретенная за счет гранта, будет использоваться в других хозяйствах. И есть задумка создать сельскохозяйственный кооператив.

— Чему научили Вас эти два с половиной года?

— Тому, что в сельскохозяйственном предпринимательстве на быструю доходность рассчитывать не приходится. И еще: если заботиться о развитии хозяйства, надо обязательно дружить с компьютером. Я по Интернету ищу ответы на все возникающие вопросы, изучаю законодательство, бухгалтерию, имею электронную связь с множеством людей, участвую во всех выставках и фестивалях, на которые приглашают. Ноутбук у меня всегда под рукой. И принтер пришлось купить. Как сейчас без этого?

Спасибо администрации района, департаменту сельского хозяйства области за внимание. Помогают, чем могут.

— Сил Вам, Лиза, удачи, исполнения всех надежд!

Галина ДЕМИДОВА

P.S.   Из молочных продуктов, которыми угостила меня фермер Лиза, особенным показался мацони — напиток, напоминающий одновременно кефир, простоквашу и жидкий йогурт.

Мацони

Более двухсот лет назад горные народы Кавказа создали этот замечательный напиток, рецепт которого долго хранили в секрете. По преданиям, мацони обладает целебными свойствами и является источником долголетия старцев.

В начале ХХ века русский ученый Илья Мечников, проведя исследования, обнаружил, что многие долгожители России и стран Азии, прожившие более ста лет, в большом количестве употребляли мацони.

Мацони содержит природные микроорганизмы, которые уничтожают вредные бактерии, находящиеся в кишечнике человека и вызывающие многие тяжелые и опасные заболевания, а также преждевременное старение.

Обычно этот напиток готовят из прокипяченного коровьего или козьего молока. Для того, чтобы приготовить мацони в домашних условиях, понадобятся молоко (магазинное не подойдет) и закваска, 500 мл и 50 мл соответственно.

Нагреваем молоко до температуры 90-95 градусов (не кипятим!). Эта процедура позволит убрать из него естественные бактерии и микрофлору. Именно эти натуральные бактерии позволяют молоку скисать естественным образом. Их удаление делает молоко девственно-чистой субстанцией.

Как только молоко нагрелось до указанной температуры, отставляем его в сторону и даем остыть до 40-50 градусов. После чего добавляем закваску. Закваска — это смесь особой болгарской палочки и специальных бифидобактерий. В домашних условиях ее можно заменить парой ложек обыкновенного кефира, который тоже содержит эти специфические элементы.

После добавления закваски необходимо укутать всю смесь в одеяло, чтобы сохранить температуру в рамках 40-50 градусов как можно дольше. Это необходимо для ускорения протекания реакции и всех процессов по скисанию молока. Всю смесь необходимо оставить в таком виде на 5-6 часов, после чего консистенция блюда должна стать похожа на густую сметану. Мацони готов, но он имеет совершенно иной вкус, отличающийся от привычных нам кисломолочных продуктов.

 
По теме
Почти месяц назад ивановские производители молочной продукции, всего более двух десятков, уже представляли на суд покупателя кефир, йогурты, творог, сметану, сыры и молоко на первом фестивале молока - в Иванове.
05.07.2018
 
По сведениям ивановского центра гидрометеорологии и мониторинга окружающей среды до 18.00 23 сентября в городе Иваново и местами по Ивановской области ожидается дождь, местами гроза, ветер западный с порывами 13-18 м/с.
23.09.2018
По сведениям ивановского центра гидрометеорологии и мониторинга окружающей среды до 18.00 23 сентября в городе Иваново и местами по Ивановской области ожидается дождь, местами гроза, ветер западный с порывами 13-18 м/с.
23.09.2018 ГТРК Иваново
Море и океан – это особый мир, живущий естественной природной жизнью. Огромный мир: достаточно взглянуть на глобус, чтобы понять, что и кто на этой планете в абсолютном большинстве.
21.09.2018 Приволжская правда
Стартовала всероссийская экологическая акция «Генеральная уборка страны» Шуя участвует в ней по-особому: библиотеки города стали центрами приема макулатуры.
22.09.2018 Шуйские Известия
24 сентября в 01.25 г. в центр управления в кризисных ситуациях Главного управления МЧС России по Ивановской области поступило сообщение о пожаре по адресу: Южский район, д. Горки.
24.09.2018 Газета Светлый Путь
Внимание! ГИБДД разыскивает свидетелей и очевидцев дорожно – транспортного происшествия, произошедшего в п. Савино 14 сентября 2018 года.
24.09.2018 Знамя
Мужчина жил один в частном доме в Кинешме В субботу, 22 сентября, в частном доме на улице Загородной в Кинешме был обнаружен труп 77-летнего пенсионера.
24.09.2018 ИД Частник
ДТП произошло на Кохомском шоссе Утром 23 сентября на Кохомском шоссе в Иванове 20-летний молодой человек, управлял автомашиной Chery A15 при развороте через двойную сплошную,
24.09.2018 ИД Частник
%d1%83%d1%87%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%b8-%d0%b0%d0%ba%d1%86%d0%b8%d0%b8-%d0%b2-%d0%bf%d1%83%d0%b1%d0%bb%d0%b8%d1%87%d0%bd%d0%be%d0%b9-%d0%b1%d0%b8%d0%b1%d0%bb%d0%b8%d0%be%d1%82%d0%b5 - газета Родниковский Рабочий 30 августа состоялась ежегодная Международная акция «Книжка на ладошке», инициированная Самарской «Централизованной системой детских библиотек» Родниковская библиотечная система второй раз приняла в ней участие,
24.09.2018 газета Родниковский Рабочий
В 2018 году исполняется 100 лет со дня рождения русского и советского поэта, детского писателя, переводчика, лауреата многих литературных премий, в том числе и Международной премии им.
24.09.2018 Приволжская правда
Приходите в ДДТ - Заря Новый учебный год начался не только в школах, но и в учреждениях дополнительного образования.
24.09.2018 Заря
С днем рождения, начальник! - ФК Текстильщик  Сегодня свой день рождения отмечает Андрей Бубчиков. Вот уже шестой сезон он является бессменным начальником команды ФК «Текстильщик»,
24.09.2018 ФК Текстильщик
Четверо южан стали победителями юношеского турнира по боксу (РЕЗУЛЬТАТЫ) - Газета Светлый Путь Четыре дня на спортивной базе в Юже кипели боксерские бои. Проходил 26-й традиционный межрегиональный турнир по боксу памяти  Героя  Советского  Союза  Леонида Тимофеевича  Быкова.
24.09.2018 Газета Светлый Путь
По данным ЦАФАП ГИБДД УМВД России по Ивановской области, сегодня, 24 сентября, камеры фото-видеофиксации будут установлены на нескольких объектах региона: Иваново-⁠Владимир (Ивановский р-⁠н, Лежневский р-⁠н,
24.09.2018 Знамя
JPG Файл - УМВД Ивановской области    В Иванове  сотрудниками центра по противодействию экстремизму УМВД России по Ивановской области совместно с сотрудниками  подразделений УВМ и УЭБ и ПК,
24.09.2018 УМВД Ивановской области
В ходе проверки установлено, что в соответствии с п.2.6.1.
24.09.2018 Прокуратура
Участок    Дата и время проведения работ   Причина отключения, вид работ  Отключаемое электросетевое оборудование  Муниципальное образование,
24.09.2018 Фурмановский район